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El laboratorio gastronómico Zero Lab by Uniandes fue reconocido en Berlín por su innovación en la cocina contemporánea ecuatoriana.
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Los chefs e investigadores Carlos y Juan Sebastián Gallardo.( )
Dos chefs ecuatorianos recibieron el premio a la Mejor Cocina Latina 2025, otorgado por la prestigiosa cadena hotelera H10 en Berlín. El galardón fue entregado al laboratorio gastronómico Zero Lab by Uniandes, dirigido por los chefs e investigadores Carlos y Juan Sebastián Gallardo el 6 de febrero.
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Los chefs lograron fusionar ingredientes ecuatorianos en el menú de H10 en Berlín desde 2024. Además, Zero Lab by Uniandes representó a Ecuador en la feria Fruit Logistica, donde más de 10 000 invitados degustaron un menú vanguardista basado en productos ecuatorianos de exportación como banano, cacao, pitahaya y aguacate.
El premio fue entregado en una ceremonia especial con la presencia de altos ejecutivos de H10, el ministro de Producción Luis Alberto Jaramillo y el embajador ecuatoriano en Alemania, Diego Morejón Pazmiño.
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