19 abr 2025 , 16:42

¿Cómo saber si el pollo está en mal estado?

El consumo de pollo descompuesto puede causar graves problemas de salud. Aprende a identificar si esta carne es segura antes de cocinarla.

Pollo. ( Foto: Internet. )

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El pollo es una de las proteínas más consumidas en el mundo gracias a su valor nutricional, versatilidad y facilidad de preparación. Sin embargo, al ser un alimento tan presente en la dieta diaria, también requiere especial cuidado en su almacenamiento y manejo. Consumir pollo en mal estado puede provocar desde intoxicaciones hasta enfermedades graves, por lo que es vital reconocer los signos de descomposición.

Expertos en seguridad alimentaria recomiendan revisar los siguientes aspectos antes de cocinar:

Fecha de caducidad: Nunca consumas pollo cuya fecha de vencimiento ha pasado.

Color: El pollo fresco tiene un tono rosado uniforme. Si presenta colores grisáceos, verdosos o manchas oscuras, podría estar dañado.

Textura: Si la carne está viscosa o pegajosa al tacto, incluso después de lavarla, es mejor desecharla.

Olor: Un olor ácido, amoniacal o simplemente desagradable es señal clara de descomposición.

Empaque: Envases hinchados o con fugas pueden indicar la presencia de bacterias.

Temperatura: El pollo debe conservarse refrigerado (y consumirse en máximo 2 días) o congelado (hasta 9 meses). A temperatura ambiente, no debe permanecer más de dos horas.

Procedencia: Adquiere siempre el pollo en lugares confiables y que mantengan buenas prácticas de higiene.

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En caso de duda, es mejor no arriesgarse. La seguridad alimentaria comienza con pequeñas decisiones en casa. Desechar un producto sospechoso puede evitar consecuencias graves para la salud.