¡Orgullo Ecuatoriano! Nievita Zambrano y su caldo de gallina criolla conquistan TasteAtlas

Desde la provincia de Manabí, Nievita Zambrano, una cocinera ecuatoriana con más de seis décadas dedicadas al arte culinario, se ha convertido en un personaje y un motivo de orgullo nacional. Su video preparando el tradicional caldo de gallina criolla ha capturado la atención de TasteAtlas, la prestigiosa enciclopedia gastronómica mundial, que compartió el clip en su página oficial de Instagram, llevando un pedazo de Ecuador a los paladares internacionales.

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El caldo de gallina criolla es más que una simple sopa, es un pilar de la gastronomía popular en varias regiones de América Latina. En Ecuador, particularmente en zonas como Manabí, este plato es tradición y celebración. Se prepara con gallinas criadas en libertad, lo que les confiere un sabor y una consistencia deliciosas. Sus ingredientes suelen incluir papas, yuca, zanahoria, choclo, culantro, y otros vegetales y hierbas frescas que le dan su aroma y profundidad de sabor. Este plato se sirve con arroz blanco y aguacate, y es un remedio popular para reponer energías o combatir el frío.

Nievita Zambrano, originaria de Manabí, ha dedicado toda su vida a la cocina. Su habilidad para preparar platos tradicionales, heredada y perfeccionada a lo largo de los años, la ha convertido en una auténtica guardiana de las recetas de nuestro hermoso Ecuador. La visibilidad que le ha dado TasteAtlas no solo es un reconocimiento a su talento, sino también a la autenticidad y riqueza de la gastronomía ecuatoriana, que se mantiene viva gracias a cocineras y cocineros como ella.

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