El sabor de la gastronomía ecuatoriana deleitó a los asistentes de la feria World Travel Market, de Londres

El intenso sabor del hornado, la dulce colada morada o el nutritivo cevichocho deleitaron a los asistentes a la feria de turismo de Londres -World Travel Market-, donde el país latinoamericano exhibió todo su potencial culinario.

Durante este evento, la ciudad realizó dos degustaciones diarias para promover su gastronomía local como parte de su estrategia de posicionamiento internacional, con el objetivo de destacar su oferta turística diversa, sostenible y cultural.

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En una de las exhibiciones que tuvo lugar este jueves 6 de noviembre, el chef quiteño Jorge Pacheco, quien lidera un restaurante de comida ecuatoriana en la capital británica, ofreció a los asistentes su versión del cevichocho, la versión serrana del ceviche, rico en calcio y vitaminas. También hubo una muestra de hornado.

Estos dos platillos, junto al locro de papa con cuero, son algunos de los más representativos de la capital ecuatoriana, que Pacheco recomendó visitar "en cualquier época del año".

Uno de los productos estacionales que se presentó en el escenario principal de cocina fueron la colada morada y las guaguas de pan, una bebida y un bollo que se consumen habitualmente en el día de los Difuntos, el 2 de noviembre en Ecuador.

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Tanto el chef Jorge Pacheco como su compañero David Reyes prepararon ante decenas de personas ambos platos que cuentan con un sabor dulce y que se consume por todo Ecuador en esta época del año.

Cedrón, hierba luisa, anís estrellado y clavo de olor proporcionan aromas y sabores inconfundibles, mientras que los frutos silvestres como bayas moradas o fresas dan a la mezcla un color amoratado que es el que le da su nombre.

Este jugo se consume con un pan parecido al brioche que se decora con glaseado de colores con los que se hace la forma de una persona para honrar a los antepasados fallecidos, una tradición muy arraigada y que se mantiene en Ecuador.

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De esta forma, la cocina quiteña y ecuatoriana aromatizaron el estand del país ecuatoriano en esta feria mundial de turismo con el fin de mostrar la riqueza de una de las gastronomías más consolidadas de Latinoamérica.