Elba González reveló su secreto para hacer un delicioso corviche manaba

Si eres amante de la gastronomía ecuatoriana, el corviche manaba es una receta que no puede faltar. Este delicioso platillo, típico de la región costera del Ecuador, combina el sabor único del verde rallado con pescado y especias que resaltan su sabor. La reconocida creadora de contenido Elba González comparte su secreto para preparar un corviche manaba perfecto en casa.

A continuación te mostramos los ingredientes que necesitas para realizarlos en casa y cuáles son los pasos para su preparación:

Preparar el pescado: Cocina el pescado en agua con sal hasta que esté tierno. Luego, desmenúzalo y resérvalo.

Hacer el refrito: En una sartén, sofríe la cebolla, el pimiento, el ajo, el comino y el achiote hasta que estén fragantes. Añade el pescado desmenuzado y el maní molido. Mezcla bien y ajusta la sazón.

Preparar la masa: Ralla los plátanos verdes y sofríelos en una sartén con un poco de aceite hasta que tomen una textura suave y manejable.

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Formar el corviche: Toma porciones de la masa de plátano y aplánalas. Coloca una cucharada del relleno de pescado en el centro y forma un cilindro, cubriendo bien el relleno.

Freír el corviche: Fríe los corviches en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera.