Quito busca la mejor fanesca: así puede participar en concurso del Municipio

El concurso ‘Fanescas, secretos y tradiciones’, organizado por la empresa pública Quito Turismo y la Universidad UTE, busca la mejor receta de Quito en restaurantes, huecas, hoteles y mercados.

El objetivo, según un comunicado del municipio de Quito, es "generar espacios de difusión de la cultura ecuatoriana". Se difundirán los productos y secretos para la elaboración de la fanesca.

Las inscripciones están abiertas hasta el 14 de marzo, los interesados deben llenar sus datos personales y los del negocio al que representan.

Además, deben adjuntar un detalle de la receta en un formulario específico que incluye los ingredientes y las porciones.

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Los participantes recibirán la visita y evaluación de docentes y estudiantes de la Escuela de Gastronomía de la UTE.

Se valorará la presentación, sabor, técnicas de cocción, temperatura, guarniciones (molo, masitas, plátano, decoraciones), postre (higos con queso, arroz con leche o pristiños) y el uso de la receta estándar con dos tips o secretos; y los ganadores serán anunciados el 21 de marzo.

La premiación se realizará en el Convento de San Francisco, el miércoles 29 de marzo, donde se reconocerán a los 20 ganadores de las 4 categorías.