Chicharrón acevichado de José Urrutia: una explosión de sabor que le encantará a tu familia

Si eres amante de la fusión de sabores y texturas, no puedes perderte la receta de chicharrón acevichado preparado por el reconocido chef José Urrutia. Una explosión de crocancia y frescura que eleva la gastronomía peruana a otro nivel.

A continuación te mostramos los ingredientes que necesitas para realizarlos en casa y cuáles son los pasos para su preparación:

Preparar el chicharrón: Corta la panceta en trozos y sazona con sal, pimienta y ajo picado. Fríe en abundante aceite caliente hasta que esté dorado y crocante. Retira y escurre sobre papel absorbente.

Preparar la leche de tigre: En un bol, mezcla el jugo de limón, la leche evaporada, el ají amarillo, el caldo de pescado, la cebolla morada y el culantro. Deja reposar por unos minutos.

Montaje: En un plato, coloca los trozos de chicharrón y vierte la leche de tigre encima. Acompaña con camote, choclo y maíz cancha para una experiencia completa.

Servir y disfrutar: Este chicharrón acevichado es perfecto para sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición.

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Para lograr un chicharrón extra crocante, puedes cocinar la panceta a fuego lento en su propia grasa antes de freírla. Si deseas una versión más ligera, puedes optar por hornear el chicharrón en lugar de freírlo.