Este es el alimento clave para controlar el azúcar y el peso, según expertos

Las legumbres forman un grupo de alimentos versátiles que pueden adaptarse a diversas preparaciones. Además, son una excelente fuente de proteína vegetal. De acuerdo con un artículo de la Fundación Española del Corazón, “las legumbres son ricas en proteínas y albúmina vegetal. Son pobres en el aminoácido metionina y ricas en el aminoácido lisina”.

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Uno de los principales beneficios de las legumbres es su alto contenido en fibra, que ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre y contribuye al buen funcionamiento del corazón gracias a su aporte de vitamina B.

También son efectivas para reducir el colesterol y controlar el azúcar en sangre, lo que las convierte en un aliado clave para el control del peso y la prevención de la diabetes, según expertos en salud. Su consumo frecuente genera sensación de saciedad debido a su fibra, lo que también favorece el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.

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Lentejas, garbanzos y frijoles son algunas de las legumbres más consumidas por su alto contenido proteico, su facilidad de almacenamiento.

Estos son algunos de los beneficios más destacados de los legumbres:

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