Cinco hábitos sencillos para prevenir una intoxicación alimentaria en tu hogar o de viaje

La seguridad alimentaria es un factor crucial para el bienestar en el hogar y al viajar. El consumo de alimentos o bebidas contaminadas por microorganismos, como bacterias o virus, puede provocar diversas patologías. Adoptar hábitos sencillos reduce significativamente el riesgo de intoxicación alimentaria.

Para que disfrutes al máximo este feriado, te damos estos cinco consejos para evitar una intoxicación, tanto en tu hogar como en tus viajes.

El hábito más importante es la higiene personal y de utensilios. Lave bien las manos con agua y jabón durante veinte segundos antes y después de manipular cualquier alimento.

Las superficies de la cocina, las encimeras y las tablas de cortar se deben lavar con agua caliente y jabón después de cada uso. Se recomienda lavar frutas y verduras con agua corriente antes de consumirlas, sobre todo si se comen crudas. Sin embargo, no lave la carne cruda, las aves ni los huevos, ya que esto podría propagar bacterias en el área del fregadero.

Mantener los alimentos crudos separados de los cocidos es esencial. Esto se aplica en el carrito del supermercado, en las bolsas y dentro del refrigerador, para evitar la contaminación cruzada.

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Utilice tablas de cortar distintas para carnes crudas y para frutas o verduras. Guarde los alimentos crudos en la parte inferior del refrigerador. Esta práctica evita que sus jugos caigan sobre otros alimentos listos para comer.

Asegura la destrucción de bacterias mediante una cocción completa. Los alimentos, especialmente las carnes, aves y huevos, deben alcanzar una temperatura interna segura.

Es importante recordar la zona de peligro para la multiplicación rápida de bacterias. Esta se encuentra entre los 4 C y los 60 C. Un calentamiento adecuado saca los alimentos de este rango de riesgo.

Los alimentos perecederos se deben refrigerar justo después de la compra. Las sobras de comidas se deben guardar en el refrigerador lo antes posible, sin dejarlas enfriar por horas a temperatura ambiente.

Para descongelar alimentos, hágalo en el refrigerador, en el microondas o bajo agua fría. Nunca descongele alimentos a temperatura ambiente, ya que esto favorece el crecimiento bacteriano en la superficie.

Verifique siempre la fecha de caducidad de todos los productos antes de consumirlos. No consuma alimentos enlatados que presenten abolladuras, golpes o protuberancias, ya que el sello de seguridad podría estar comprometido.

Al viajar, consuma solo agua tratada o embotellada y evite beber directamente de fuentes de agua no tratadas. Ante la duda de un olor o sabor extraño en un alimento, es mejor desecharlo y no consumirlo.

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