02 nov 2025 , 17:16

Esmeraldas alcanzó un récord histórico al preparar el tapao arrecho más grande del mundo

Este es el segundo récord Guinness para Esmeraldas, tras el del encocao más grande.

Tapao Arrecho más grande preparado en Esmeraldas.( Foto: Alcaldía de Esmeraldas )

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La provincia verde, Esmeraldas, alcanzó un récord al preparar el Tapao más grande del mundo, en busca de un nuevo Récord Guinness. Un evento que atrajo a numerosos turistas y logró una importante reactivación de la economía local.

La preparación del Tapao Arrecho estuvo a cargo de 15 mujeres de la Corporación Red de Mujeres Afro y Diversas y de Etno Educación, bajo el lema “Guerreras del Tapao”.

La cocción se realizó en una paila metálica gigante y estuvo supervisada por el chef Jorge Mora Prías y contó con jueces oficiales de Guinness World Records.

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Tapao Arrecho más grande preparado en Esmeraldas.

El patillo fue cocinaron con pollo, chancho y chorizo ahumados, más cientos de kilos de vegetales y condimentos locales. Además, se utilizó:

300 kilogramos de cebolla colorada

300 kilogramos de pimiento

30 kilogramos de chillangua

30 kilogramos de cilantro

30 kilogramos de orégano

30 kilogramos de chirarán

4 536 kilogramos de ajo

900 kilogramos de plátano verde

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Cada porción reflejó la riqueza y diversidad de la gastronomía esmeraldeña. Este es el segundo récord Guinness para Esmeraldas, tras el del encocao más grande.