Deguste y aprenda todo sobre el chocolate en la 5ta Edición del Salón del Chocolate en Quito

Si es amante del chocolate y está en Quito le contamos que durante el fin de semana se realizará la Quinta Edición del Salón del Chocolate. Usted tendrá la oportunidad para degustar, comprar y aprender sobre el chocolate ecuatoriano.

Lo mejor del chocolate ecuatoriano estará a su disposición en esta feria que realiza la Cámara de Comercio e Industrias Franco-Ecuatoriana. En ella se vinculan las tradiciones de ambos países, el chocolate francés y el cacao ecuatoriano.

Patricia Calero, presidenta de la Cámara, comenta que los ecuatorianos que producen cacao podrán conocer, a través de la feria, más sobre la especialidad que en Francia tienen los chocolates. También destaca las ansias de Europa por aprender de las técnicas ecuatorianas: “Ahora los productores de cacao en Europa buscan importar con normas responsables ambientales, sin químicos que hace al producto más puro”:

En Ecuador, entre 50 y 60 empresas se dedican a la elaboración de chocolate. Apenas una decena son grandes, el resto lo fabrican de manera artesanal, así lo afirma el director de la Cámara, Jean Christophe Lievain. Por ello es que buscan incentivar el desarrollo de pequeñas y medianas empresas, incrementar su producción y mejorar la oferta exportable y la tecnología.

En Francia el cacao fino de aroma ecuatoriano recibió el año pasado el primer premio al mejor cacao. Dos expertos franceses se encuentran en el evento y ofrecerán talleres a los chocolateros ecuatorianos. 

La programación de este año permitirá evidenciar las diferentes iniciativas en cuanto a degustación de chocolate y conocimientos sobre producción del mismo, a través de talleres, capacitaciones y conferencias que serán dictadas por especialistas internacionales y nacionales del chocolate. Igualmente se mostrarán los usos y aprovechamiento del cacao en áreas como la chocoterapia y nuevas actividades.

La feria se realizará desde hoy hasta el domingo 5 de mayo en el Centro de Convenciones Eugenio Espejo de Quito, de 10h00 a 20h00.