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Al menos 500 agricultores cultivan palmito, 134 se entregan a las exportadoras
Tiene certificaciones internacionales, incluida la global GAP, que califica buenas prácticas agropecuarias, bajo uso de pesticidas, cuidado del medio ambiente y bienestar de los trabajadores.
En Ecuador, alrededor de 500 agricultores son expertos en la producción de palmito, 134 de ellos entregan los tallos a esta empresa exportadora, la más grande del país.
Sus jornadas inician temprano, cosechan a partir de las 06h00. Les toma apenas siete segundos cortar y pelar un tallo y pueden hacerlo 500 veces hasta las 13h00 cuando termina la jornada.
Las canastas llenas de palmito, cada una con su código diferenciador, se trasladan a la zona industrial, aquí los tallos se pelan y limpian nuevamente; se cortan en tamaños iguales, se clasifican, se pesan y se empacan en latas o frascos de vidrio, enteros o en medallones.
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Rolando Gutiérrez, gerente de planta INAEXPO, indicó:
“Nosotros recibimos más o menos 105 mil tallos diarios, con esos nosotros podemos hacer alrededor de 4 contenedores de exportación diariamente; es decir que estamos en la capacidad de producir 80 contenedores mensuales”.
Una vez empacados, los palmitos tienen una caducidad de hasta cuatro años. Se exportan en barco a Estados Unidos se vende el 32 %:
El 11% se exporta a otros lugares como Australia, Países Bajos y Reino Unido, en total, 28 países y suma USD 79 millones al año en ingresos.
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El palmito ecuatoriano tiene certificaciones internacionales. Incluida la global GAP que también califica buenas prácticas agropecuarias, bajo uso de pesticidas, cuidado del medio ambiente y bienestar de los trabajadores.
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