Foresta es el restaurante que se encuentra en el listado de joyas culinarias de National Geographic

Un restaurante ecuatoriano es parte de la lista que se publicó en National Geographic sobre los restaurantes que sí valen la pena visitar.
Foresta es parte de la lista de National Geographic()
31 ene 2024 , 15:01
Redacción

La gastronomía ecuatoriana es mundialmente conocida por su increíble sazón. En esta ocasión el restaurante Foresta fue parte de la lista de National Geographic de las 21 joyas culinarias que merecen un viaje. Este listado es creado por la gran comunidad de exploradores, escritores y editores de National Geographic.

Para el Ecuador esta es una gran noticia porque no solo representa las delicias que se pueden crear a base de los productos ecuatorianos, sino que también la innovación de sabores y texturas que se pueden realizar.

Foresta en Quito es una iniciativa del chef Rodrigo Pacheco, quien describe que el restaurante busca tener una cocina sostenible con platillos con productos como maracuyá y chicle.

LEA: Un restaurante ecuatoriano se ubica en el puesto 11 de los 50 mejores de América Latina

National Geographic al momento de anunciar a Foresta como parte del listado menciona:

"Parecido a un invernadero en el artístico barrio de La Floresta, Foresta del chef Rodrigo Pacheco muestra la inmensa biodiversidad del país. Los platos de temporada en un menú cambiante se elaboran con productos nativos como maracuyá y chicle (conocido como chicozapote o níspero), muchos de ellos cultivados en Bocavaldivia, el proyecto de reconstrucción y restaurante de Pacheco, que cuenta con una década de antigüedad, y cocinados en una losa calentada de roca volcánica de Tungurahua".

LEA: Una cafetería quiteña que apoya a pequeños productores ecuatorianos gana un premio en EE.UU.

Listado completo de las 21 joyas culinarias de National Geographic

  • Carriqui, San Antonio, Texas
  • Ōkta, Willamette Valley, Oregon
  • Market 57, New York City
  • Artisan, Saint Lucia
  • Marina Cay Bar & Grill, British Virgin Islands
  • Libre, Bogotá, Colombia
  • Foresta, Quito, Ecuador
  • La Vida, Mendoza, Argentina
  • Krone Säumerei am Inn, La Punt Chaumes-ch, Switzerland
  • The Three Horseshoes, Somerset, England
  • Mercado de la Imprenta, Valencia, Spain
  • Tertin Kartano (Tertti Manor), Saimaa region, Finland
  • Orfali Bros Bistro, Dubai, UAE Meza Malonga Musanze, Kigali, Rwanda
  • Cole Street Guesthouse, Freetown, Sierra Leone
  • Udatsu Sushi, Tokyo, Japan
  • Swallow Tainan, Tainan, Taiwan
  • Lai Ching Heen, Hong Kong
  • Saint Peter, Sydney, Australia
  • Dunedin Craft Distillers, Dunedin, New Zealand
  • Surfhouse restaurant and Reeftop bar, Tahiti, French Polynesia
  • TAG RELACIONADOS