Los premios Summum reconocen a la cocina ecuatoriana; conozca el ranking de los mejores restaurantes

Quito, Cuenca y Guayaquil concentran la mayoría de restaurantes estrella, y Manta se suma al listado con dos representantes.

Los premios SUMMUM reconocieron la excelencia gastronómica ecuatoriana.( Instagram SUMMUM )

20 restaurantes de Ecuador fueron reconocidos por los Premios SUMMUM, una plataforma de Perú que premia la calidad y destaca la gastronomía.

El 15 de octubre se celebró la primera Gala SUMMUM en Ecuador que reunió a los principales referentes de la gastronomía y rindió homenaje a los restaurantes, chefs y productores que lideran la cocina nacional.

Quito, Cuenca y Guayaquil concentran la mayoría de restaurantes estrella, y Manta se suma al listado con dos representantes.

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La organización describió a la gala como un recorrido por las raíces y la riqueza de los sabores de nuestro país, en 12 categorías. Estas premian la "calidad, pasión y talento de la escena gastronómica de todo el país".

Los premiados

Un jurado especializado, conformado por 20 expertos y más de 4 000 comensales de amplia reputación, evaluaron los mejores establecimientos y personalidades de la industria. Entre ellos se encontraron:

Sostenibilidad: José Illingworth (Cultiva Ecuador).

Mejor Productor Agrícola: Máximo Pincay (Finca Pincay).

Producto Emblemático: Macambo – Canopy Bridge.

Mejor chef mujer: Isabella Chiriboga (Pez Bela).

Mejor chef cocina de autor: Wilson Alpala (Zazu).

Chef Ecuador mundo: Pía Salazar.

Reconocimiento eterno: Santiago Jarrín (La Gloria).

Reconocimiento a la trayectoria: Grupo Z.

Mejor restaurante clásico: Rincón de Francia.

Mejor servicio: Osaka.

Mejor ambiente: Clara.

Mejor bartender: Ignacio Maggio.