Esmeraldas alcanzó un récord histórico al preparar el tapao arrecho más grande del mundo
La provincia verde, Esmeraldas, alcanzó un récord al preparar el Tapao más grande del mundo, en busca de un nuevo Récord Guinness. Un evento que atrajo a numerosos turistas y logró una importante reactivación de la economía local.
La preparación del Tapao Arrecho estuvo a cargo de 15 mujeres de la Corporación Red de Mujeres Afro y Diversas y de Etno Educación, bajo el lema “Guerreras del Tapao”.
La cocción se realizó en una paila metálica gigante y estuvo supervisada por el chef Jorge Mora Prías y contó con jueces oficiales de Guinness World Records.
El patillo fue cocinaron con pollo, chancho y chorizo ahumados, más cientos de kilos de vegetales y condimentos locales. Además, se utilizó:
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Cada porción reflejó la riqueza y diversidad de la gastronomía esmeraldeña. Este es el segundo récord Guinness para Esmeraldas, tras el del encocao más grande.