Consumo de caracol crudo puede ocasionar la muerte

En esta época invernal se proliferan los llamados caracoles africanos en escuelas, viviendas y sembríos del país. Muchos acostumbran a consumirlos curtidos sin saber que tienen un parásito mortal que ocasiona la muerte.

Con la llegada de la época invernal se han proliferado. Se los encuentra incluso hasta en los exteriores de las viviendas pegados a la pared.

El parásito se transmite de la siguiente forma: Viven habitualmente en los pulmones de la rata y estas al defecar contaminan a los caracoles que están alrededor. Los caracoles comen heces de ratas y este parásito dentro del caracol se convierte en una larva llamada angistrongylus cantonensis.

Los moluscos son consumidos por las personas infectándolos inmediatamente y el parásito se aloja en el cerebro del hombre causando meningitis.

La larva que se aloja en el cerebro del hombre puede medir hasta un centímetro de largo. En Estados Unidos por ejemplo es delito federal y tener un caracol es sinónimo de prisión.

Las provincias más afectadas por el consumo de caracol son Los Ríos, Guayas y parte de la sierra ecuatoriana. Desde el año 2008 tres personas han muerto por meningoencefalitis eosinofílica producida por el consumo de caracol.