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Una ensalada puede contener más calorías que una hamburguesa

Redacción

tmenendez

|

Sábado 18 de Abril de 2015 - 9:46
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Al ir a un restaurante, algunos comensales que piden el menú quedan encantados automáticamente por las ensaladas. La excusa suele ser siempre la misma: estoy a dieta y no puedo cometer excesos.
 
Sin embargo, lo que muchos no tienen en cuenta son los ingredientes con los que se preparan estos platos, los cuales van desde inocentes nueces, hasta trozos de pollo empanados peligrosamente calóricos. Todos ellos hacen que, en algunos casos, un menú a base de verdura engorde más que comer o cenar una hamburguesa con queso.
 
Tal y como explica a ABC la nutricionista Fanny Gambín Villa, el problema no se halla en la lechuga o el tomate (los ingredientes básicos del plato), sino en lo que cada uno decide añadir a la ensalada con la excusa de "darle sabor". "Hay que tener en cuenta que la lechuga tiene unos 16 Kcal por 100 gramos y el tomate 20, por lo que apenas engordan, el problema son las salsas, los aliños y el resto de elementos que introducimos. Estos “acompañamientos” pueden hacer que una ensalada llegue a tener de 700 a 800 calorías", señala la experta.
 
Esta cantidad de calorías (y grasas) puede llegar a superar las que tiene una hamburguesa con queso de las diferentes cadenas de comida rápida (las cuales suelen contener entre 500 y 600) e, incluso, las de una pizza (que suele contar con unas 680). Al menos, así lo afirman los cálculos de un nuevo estudio realizado por un grupo de consumidores británicos en el cual se señala, a su vez, que las ensaladas envasadas que se venden en los supermercados pueden llegar a contener hasta 800 calorías.
 
 
 
 
El número mágico de calorías
 
Según la nutricionista, otro de los problemas de este tipo de comidas tan calóricas es que nos impiden seguir las recomendaciones establecidas por los médicos y las asociaciones nutricionales para mantener una dieta sana y no subir de peso.
 
De acuerdo con la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, una persona adulta debe comer al día entre 2.000 y 2.500 calorías. Este total debe distribuirse en 5 ingestas a lo largo del día. "Pero, de esta forma, estamos comiendo de golpe 800 (o 1.500 si acompañamos este tipo de comida de un segundo plato y un postre)", añade la experta.
 
¿Cuánto engordan los diferentes ingredientes?
 
La primera falla que se suele cometer a la hora de elaborar una ensalada es regarla con demasiado aceite crudo. Un alimento que, aunque no es dañino para la salud, cuenta con una cantidad elevada de calorías.
 
"La cantidad calórica de una sola cucharada sopera de aceite de oliva es de –aproximadamente- 100 Kcal. Si le echamos entre tres y cuatro podemos hacer que aumente hasta las 400, y eso solo con el aliño", explica Villa.
 
 
 
 
Lo mismo sucede con las salsas, las cuales –al estar hechas con, por ejemplo, nata o queso curado- pueden contar con desde 400 calorías por 100 gramos, en el caso de la salsa César, hasta 680 por 100 gramos si se apuesta por mayonesa.
 
Con los ingredientes que se añaden a la verdura sucede algo similar. Y es que, 100 gramos de jamón curado, pollo empanado y bacon cuentan respectivamente con 185, 250 y 670 calorías por 100 gramos. Tampoco evitan esta lista alimentos tan habituales en las ensaladas como el atún en aceite (200 calorías por 100 gramos) o los habituales picatostes (unas 400 por 100 gramos).
 
La recomendación es simple: saber con qué acompañamos todos los alimentos que ingerimos. 
 
 

Al ir a un restaurante, algunos comensales que piden el menú quedan encantados automáticamente por las ensaladas. La excusa suele ser siempre la misma: estoy a dieta y no puedo cometer excesos.

 

Sin embargo, lo que muchos no tienen en cuenta son los ingredientes con los que se preparan estos platos, los cuales van desde inocentes nueces, hasta trozos de pollo empanados peligrosamente calóricos. Todos ellos hacen que, en algunos casos, un menú a base de verdura engorde más que comer o cenar una hamburguesa con queso.

 

Tal y como explica a ABC la nutricionista Fanny Gambín Villa, el problema no se halla en la lechuga o el tomate (los ingredientes básicos del plato), sino en lo que cada uno decide añadir a la ensalada con la excusa de "darle sabor". "Hay que tener en cuenta que la lechuga tiene unos 16 Kcal por 100 gramos y el tomate 20, por lo que apenas engordan, el problema son las salsas, los aliños y el resto de elementos que introducimos. Estos “acompañamientos” pueden hacer que una ensalada llegue a tener de 700 a 800 calorías", señala la experta.

 

Esta cantidad de calorías (y grasas) puede llegar a superar las que tiene una hamburguesa con queso de las diferentes cadenas de comida rápida (las cuales suelen contener entre 500 y 600) e, incluso, las de una pizza (que suele contar con unas 680). Al menos, así lo afirman los cálculos de un nuevo estudio realizado por un grupo de consumidores británicos en el cual se señala, a su vez, que las ensaladas envasadas que se venden en los supermercados pueden llegar a contener hasta 800 calorías.

 

 

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El número mágico de calorías

 

Según la nutricionista, otro de los problemas de este tipo de comidas tan calóricas es que nos impiden seguir las recomendaciones establecidas por los médicos y las asociaciones nutricionales para mantener una dieta sana y no subir de peso.

 

De acuerdo con la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, una persona adulta debe comer al día entre 2.000 y 2.500 calorías. Este total debe distribuirse en 5 ingestas a lo largo del día. "Pero, de esta forma, estamos comiendo de golpe 800 (o 1.500 si acompañamos este tipo de comida de un segundo plato y un postre)", añade la experta.

 

¿Cuánto engordan los diferentes ingredientes?

 

La primera falla que se suele cometer a la hora de elaborar una ensalada es regarla con demasiado aceite crudo. Un alimento que, aunque no es dañino para la salud, cuenta con una cantidad elevada de calorías.

 

"La cantidad calórica de una sola cucharada sopera de aceite de oliva es de –aproximadamente- 100 Kcal. Si le echamos entre tres y cuatro podemos hacer que aumente hasta las 400, y eso solo con el aliño", explica Villa.

 

 

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Lo mismo sucede con las salsas, las cuales –al estar hechas con, por ejemplo, nata o queso curado- pueden contar con desde 400 calorías por 100 gramos, en el caso de la salsa César, hasta 680 por 100 gramos si se apuesta por mayonesa.

 

Con los ingredientes que se añaden a la verdura sucede algo similar. Y es que, 100 gramos de jamón curado, pollo empanado y bacon cuentan respectivamente con 185, 250 y 670 calorías por 100 gramos. Tampoco evitan esta lista alimentos tan habituales en las ensaladas como el atún en aceite (200 calorías por 100 gramos) o los habituales picatostes (unas 400 por 100 gramos).

 

La recomendación es simple: saber con qué acompañamos todos los alimentos que ingerimos. 

 

 

 

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